КЕЛЕРАБАТА НЕ Е САМО ЗА ВО СУПА Потценет зеленчук со многу витамин Ц и малку калории
Келерабата има многу витамин Ц, малку калории и може да се јаде сирова, да се користи наместо компир или да се испече со павлака и пармезан
Келерабата е зеленчук кој кај нас често неправедно се сведува на состојка за супа, иако може да се подготвува на многу различни начини. Особено е интересна поради високата содржина на витамин Ц, но и затоа што може да се јаде сирова, во салата, како прилог или запечена во рерна.
Многумина ја препознаваат како она „нешто“ што се вари во супата. Додека морковот често го вадиме и го сервираме во чинијата со домашната супа, коренот од магдонос, целерот, пашканатот и келерабата најчесто остануваат во тенџерето за да ѝ дадат вкус.
Овој зеленчук може да се подготвува на многу начини. Иако често ја ставаме во иста група со морковот и пашканатот, келерабата всушност им припаѓа на растенијата од фамилијата зелки, во кои спаѓаат и брокулата, зелката, кељот.
Како и другите вакви растенија, келерабата содржи глукозинолати – растителни соединенија од кои настануваат различни изотиоцијанати. Овие соединенија се предмет на истражувања поради можното дејство врз одбранбените механизми на клетките.