ЦРНО, ЦРВЕНО ИЛИ ЗЕЛЕНО: КОЕ ГРОЗЈЕ Е НАЈЗДРАВО? Темната боја крие повеќе антиоксиданти, но и зеленото грозје има свои предности
Кое грозје е најздраво? Истражувањата покажуваат дека темните сорти може да содржат повеќе антиоксиданти, но и зеленото грозје има важни хранливи состојки.
Освен што е вкусно, грозјето содржи низа витамини, минерали и растителни соединенија. Иако белото и црното грозје на прв поглед се разликуваат главно по бојата и вкусот, меѓу нив постојат и одредени нутритивни разлики. Особено се издвојува количеството полифеноли и други антиоксидантни соединенија. Токму во тој поглед темните сорти грозје имаат предност во однос на светлите.
Сепак, нутриционистите нагласуваат дека сите видови се добар избор.
Грозјето е извор на витамин Ц, витамин К, калиум и бакар, а содржи и растителни соединенија што помагаат во заштитата на клетките од оксидативен стрес. Една чаша грозје, односно околу 150 грама, има приближно 104 калории, а значителен дел од неговата содржина е вода.
Зошто црното грозје има предност?
Темните сорти содржат антоцијани – растителни пигменти што им ја даваат карактеристичната црвена, виолетова или темна боја и имаат антиоксидантни својства. Црното грозје може да содржи и повеќе полифеноли, група соединенија што се истражуваат поради нивната улога во здравјето на срцето и крвните садови.