ДОМАТИ СО МАСЛИНОВО МАСЛО, БРОКУЛА СО СЕНФ… Не е важно само што јадеме, туку и со што го комбинираме
Нутриционистката д-р Мирела Мариќ објаснува дека правилното комбинирање на храната може значително да ја подобри апсорпцијата на витамини, минерали и антиоксиданти, а со тоа да помогне во борбата против воспаленијата, анемијата и хроничниот замор.
Често мислиме дека е доволно да изедеме порција спанаќ, леќа или домати за да ги внесеме сите хранливи материи што ги содржат. Но, она што се наоѓа на чинијата не е секогаш исто со она што организмот навистина успева да го искористи.
Понекогаш е доволен мал додаток – неколку капки лимонов сок, лажица маслиново масло или прстофат црн бибер – за значително да се зголеми искористливоста на хранливите материи. Од друга страна, шолја кафе или чај веднаш по оброкот може да ја намали апсорпцијата на важни минерали.
Токму на ова се темели концептот на „синергија на храната“ – идејата дека одредени намирници, кога се јадат заедно, делуваат посилно отколку секоја поединечно.
Малите детали прават голема разлика
Синергијата на храната не значи дека постојат „магични“ комбинации кои лекуваат болести преку ноќ. Но покажува колку е важно да размислуваме за оброкот како целина.
Лажица маслиново масло врз салата од домати, лимон врз блитва или леќа, малку црн бибер во јадење со куркума – тоа се мали кулинарски трикови кои можат да му помогнат на организмот подобро да ги искористи хранливите материи што веќе ги внесуваме.
Понекогаш токму наједноставните комбинации се највредните за нашето здравје.