СВИНСКО МЕСО – ДА ИЛИ НЕ? Што вели науката и како да го јадете без ризик

Свинското месо е едно од најчесто користените меса во нашиот регион. Како и секое црвено месо, често има лоша репутација. Сепак, содржи висококвалитетни протеини и важни хранливи материи, па затоа во умерени количини може да биде дел од балансираната исхрана. Клучното прашање е: каков вид свинско избираме и како го подготвуваме?

Преработено свинско месо – црвено знаме за здравјето на срцето

Преработено свинско месо вклучува сè што е солено, чадено, сушено или хемиски третирано: шунка, сланина, колбаси. Оваа група носи најголем ризик.

Според извештајот на Меѓународната агенција за истражување на ракот, консумирањето 50 г преработено месо дневно го зголемува ризикот од рак на дебелото црево за 18 проценти. Истражувањето на Американското здружение за срце покажува дека редовното јадење сланина и шунка ја зголемува веројатноста за срцева слабост.

Голема студија на BMC Medicine со половина милион луѓе ја потврди врската помеѓу преработеното месо и кардиоваскуларните заболувања, ракот и повисоката смртност. Заклучокот на експертите е јасен: преработеното свинско месо треба да се избегнува или да се намали на 1 до 2 помали порции неделно.

Дали непреработеното свинско месо е подеднакво штетно?

Повеќе за ова прочитајте на „Арт кујна“.