ЗА И ПРОТИВ СИМИТ-ПОГАЧА За скопјани е како причесна, за другиве – жива глупост
За симит погачата, инаку, најскопскиот специјалитет, секогаш имало расправии. Додека едните велат дека е жива глупост и се чудат како некој може да јаде „сендвич со бурек“, скопјани го јадат како да е причесна
После секое споменување на симит-погачата, еден од ретките деликатеси што се прави и продава речиси исклучиво во Скопје, а особено после една ваква објава на Фејсбук во која велат дека за овој скопски деликатес се чека и по половина час, дури и во 11 навечер, секогаш се наоѓа некој што ќе рече дека не може да разбере како може некој да јаде ваква глупост.
Обично тие кои мислат дека е глупост, секогаш го велат истото: за леб во леб да се чека ред?! Па се чудат што е тука толку добро. И навистина, симит погачата е сендвич составен од лепче (кифла) и од мрсна пита без фил која е слична на бурек.
Затоа и е до некаде точно дека, во некоја рака, симит погачата е токму тоа: леб во леб, ама и не е баш така. Имено, вистинска симит-погача е само онаа за која симитот (лепчето, кифлата) се прави од маја од леблебија (наут), а мајсторијата на погачата (бурекот, питата) е во овчата или кравјата маст.
Повеќе за ова прочитајте на „Арт кујна“.