НЕ ГО ПОДНЕСУВАТЕ МИРИСОТ НА ЛУК? Пробајте црн лук, поздрав е дури и од сировиот
Црниот лук се прави на тој начин што се дозволува обичниот лук да старее на температури помеѓу 60-80 степени целзиусови во период од три до четири недели. Ова му овозможува да се подложи на хемискa реакција која се јавува помеѓу амино киселините и редуцираните шеќери.
Некогаш се сметаше за тајна состојка која се наоѓа само на полиците на специјализираните маркети и на менијата на подобрите ресторани, но од неодамна црниот лук стана омилен кај гурманите кои сакаат да го засилат вкусот и нутритивната содржина на нивните јадења.
Можеби ќе ве интересира
Оваа уникатна состојка е всушност обичен лук, па дури и споделува многу исти здравствени придобивки како и сировиот лук, од зачувување на когнитивната функција до заштита на здравјето на срцето и многу други.
Сепак, постојат многу разлики меѓу овие два вида лука, при што црниот може да се пофали со поголема концентрација на антиоксиданти и со посебна текстура, вкус и арома.
Што е црн лук, како се прави и кои се неговите придобивки прочитајте ТУКА.