Во висококвалитетниот ресторан AMASS во Копенхаген, калифорниецот Мет Орландо ја оживува својата визија за одржливост со тоа што максимално ги користи остатоците од кулинарски аспект. За ова се делумно одговорни неговите хипи родители.
Мет Орландо сака да зборува за ѓубрето.

Ова е невообичаено за готвач со неговата биографија; на крајот на краиштата, Калифорниецот работел во ресторани чии имиња му отвораат апетит на секој гурман. На Менхетен готвел во Le Bernardin, а во Англија во The Fat Duck. До неодамна ја предводел кујната во „Нома“, на Рене Реџепи, можеби најдобриот ресторан во светот. Луѓето доаѓаат од далеку за да го јадат она што го готви Мет Орландо.

Тоа е толку едноставно колку што е извонредно и ништо не останува неискористено во кујната од светска класа на Amass.

Целиот текст прочитајте го на порталот „Арт кујна“.

The post ВИСОКА ГАСТРОНОМИЈА БАЗИРАНА НА ОТПАДОЦИ ОД ХРАНА Мет Орландо е готвач во чиј ресторан не се фрла ништо appeared first on plusinfo.mk.