Добредојдовте во ерата на бадемово брашно, време кога мојата кујна стана еден вид лабораторија без глутен. Се сеќавам на првиот пат кога донесов дома кеса бадемово брашно, нејзината тежина ветуваше нова авантура. Тоа беше неопходност, родена од новооткриената нетолеранција на глутен на мојата ќерка, но стана страст. Првата торта што ја испеков беше откровение – богата со вкус и од срце одобрена од мојот најстрог критичар, мојата ќерка, која извика: „Има вкус на торта!“

Од тој момент, бадемовото брашно го заработи своето трајно место во мојата остава. Неговиот богат, јаткаст вкус и својствата без глутен не само што ја трансформираа нашата исхрана, туку и ги проширија моите хоризонти за печење.

Печењето со бадемово брашно е како откривање нов јазик во светот на кулинарската уметност – отвора лексикон на текстури и вкусови што традиционалното пченично брашно никогаш не би можело да ги изговори. Вистина е дека бадемовото брашно бара грациозност на танчер – чувство за тоа кога да се води со смелост, а кога да се повлече со суптилност. Сепак, со секоја влажна торта и секое крцкаво колаче што триумфално излегува од рерната, танцот станува поинтуитивен. Со овие стручни совети во рака, и вие ќе создавате ремек-дела од бадемово брашно, подготвени да изненадите и воодушевите со секој залак.

Повеќе за ова прочитајте на порталот „Арт кујна“.

The post БЕЗ ГЛУТЕН, А ВКУСНО И ЗДРАВО 11 совети што треба да ги следите кога печете со бадемово брашно appeared first on plusinfo.mk.