Едно од најпознатите швајцарски сирења содржи бактерија која со години го привлекува вниманието на научниците поради нејзините потенцијални пробиотички својства.

Станува збор за Propionibacterium freudenreichii, микроорганизам кој игра важна улога во производството на ементалерот и други сирења од швајцарски тип. Токму оваа бактерија е одговорна за создавањето на карактеристичните дупки во сирењето. При зреењето ги разградува млечните киселини и создава јаглероден диоксид, кој се собира во вид на меурчиња и подоцна ги формира дупките на сирењето.

Но, интересот за неа не е само поради сирењето. Истражувањата покажуваат дека одредени соеви на Propionibacterium freudenreichii имаат антиинфламаторни и други потенцијално корисни својства. Во научната литература се испитува и нејзиното влијание врз цревниот имунолошки систем, а некои истражувања се направени и врз животински модели.

Сепак, досегашните резултати не значат дека луѓето што јадат ементалер ќе живеат подолго. Дел од истражувањата на кои се повикуваат ваквите написи се однесуваат на лабораториски модели, а не на луѓе, па затоа од нив не може да се извлече заклучок дека јадењето швајцарско сирење ја зголемува долговечноста.

Бактеријата сепак е интересна од аспект на здравјето. Propionibacterium freudenreichii се користи во ферментирани млечни производи и е проучувана како потенцијален пробиотик. Научните трудови ја поврзуваат со можност за модулирање на воспалителните реакции, а се истражува и нејзиното влијание врз цревната бариера и имунолошкиот одговор.

Целиот текст прочитајте го на порталот „Арт кујна“.

The post ШТО СЕ КРИЕ ВО ШВАЈЦАРСКОТО СИРЕЊЕ СО ДУПЧИЊА? Малку познатата страна на омилениот ементалер го привлекува вниманието на научниците appeared first on plusinfo.mk.

Кефирот одамна се смета за една од најздравите ферментирани намирници, а експертите сè почесто го препорачуваат како природна поддршка за здравјето на дигестивниот систем. Сепак, според молекуларниот биолог и микробиолог Хрвоје Докузовиќ, постои значајна разлика меѓу кефирот што се купува во продавница и оној што се подготвува дома со традиционални кефирни зрнца.

Докузовиќ вели дека кефирот е меѓу најдобрите намирници за цревната микрофлора, но предупредува дека индустриски произведениот кефир и домашниот кефир не се исти производи. Според него, купечкиот кефир најчесто се произведува со ограничен број бактериски култури за да има стандарден вкус и квалитет.

Од друга страна, традиционалниот домашен кефир се добива со ферментација на млеко со помош на кефирни зрнца, кои содржат сложена заедница од бактерии и квасци. Токму оваа разновидност на микроорганизми е неговата најголема предност.

Научниците денес сметаат дека разновидната цревна микрофлора е еден од најважните показатели за добро дигестивно и метаболичко здравје. Луѓето со поголема разновидност на корисни микроорганизми во цревата обично имаат подобра дигестија и поефикасно искористување на хранливите материи.

Подготовката на домашен кефир е релативно едноставна.

Повеќе за ова прочитајте на порталот „Арт кујна“.

The post ОВОЈ НАПИТОК Е СПАС ЗА ЦРЕВАТА, АМА НЕ ТОЈ ОД ПРОДАВНИЦА Зошто домашниот кефир е поздрав од купечкиот? appeared first on plusinfo.mk.

Амбулантите низ Скопје овие денови се преполни со пациенти кои имаат исти симптоми – повраќање, температура, интензивна дијареа и силни болки во стомакот.

Станува збор за несекојдневен и доста упорен стомачен вирус, кој, според лекарите, брзо се пренесува од човек на човек, особено меѓу децата.

За разлика од претходните стомачни вируси на кои сме навикнати, овој трае и до 4-5 дена и значително го исцрпува организмот.

Матичен лекар од Ѓорче Петров во неформален разговор за Плусинфо вели дека секојдневно прима пациенти со слична клиничка слика.

– Ми доаѓаат пациенти, скоро дехидрирани, кои сами на своја рака консумирале лекови кои се наменети за спречување дијареа при бактерија во цревната флора. А всушност овде станува збор за вирусна инфекција и единственото решение е да се пијат пробиотици, електролити и големи количини вода. Изненадува тоа што вирусот трае подолго време од вообичаеното и обично го измачува пациентот најмалку 4-5 дена – објаснува лекарот.

Од амбулантите предупредуваат дека најважна е редовната хидратација и внес на пробиотици, со што се одржува рамнотежата во цревата и се намалуваат последиците од долготрајната дијареа.

Меѓу заболените е и скопјанецот Марио Богдановски, кој веќе трет ден се бори со вирусот.

– Започна со лесна мачнина и мислев дека причината е нешто што сум го изел. Вечерта добив висока температура и од тогаш почна вистинската мака – дијареата е толку честа што едвај стигнувам до тоалет. Искрено, многу исцрпува, чувството е како да немаш сила ни да станеш од кревет – вели Богдановски, кој додава дека истовремено заболела и неговата сопруга, а од вчера и неговиот 2-годишен син покажал први симптоми.

Иако вирусот се шири брзо, лекарите апелираат на смиреност и дисциплина, почесто миење раце, избегнување блиски контакти ако некој во семејството е заразен и задолжително внесување течности за да не дојде до дехидрација.

The post НЕСЕКОЈДНЕВЕН СТОМАЧЕН ВИРУС ГИ ПОЛНИ АМБУЛАНТИТЕ Симптомите траат и до 5 дена, внимавајте на хигиената и пијте течности! appeared first on plusinfo.mk.

Јогуртот со пробиотици е вистинска супер храна, нѐ снабдува со најважните хранливи материи, протеини, витамини, од кои калциумот е еден од најпотребните за процесите во телото, меѓутоа нѐ снабдува и со пробиотици и со тоа влијае на здравствената состојба.

Така на пример, јогуртот Баланс+ во својот состав го содржи комплексот Bifido Digestio, што е комбинацијата од двете најкорисни пробиотски култури Lactobacillus acidophilus (LA) и Bifidobacterium (BB) и уште пребиотикот олигофруктоза. Како овој состав делува во организмот, пробиотиците создаваат баланс во дигестивниот систем и на тој начин ја подобруваат неговата работа и ги олеснуваат проблемите во дигестивниот тракт. А пребиотикот олигофруктоза е храна за пробиотиците која што го засилува дејството на овие пробиотици.

Баланс+ со ваквиот состав е единствениот јогурт на нашиот пазар што придонесува и за други аспекти на здравјето и благосостојбата на оние што редовно го консумираат. Го подобрува метаболизмот, влијае на варењето на храната, а како резултат на олеснување на тешкотиите при варењето и чувството на подуеност, се подобрува расположението и позитивно се одразува и на психичката состојба. Тоа е потврдено и со клиничката студија, спроведена единствено за Баланс+. Оваа студија потврди дека со редовното консумирање на Баланс+ во текот на десет дена, по најмалку 500 грама дневно наеднаш или поделено во два оброци, се чувствуваат сите овие промени во организмот.

Затоа Баланс+ претставува и функционална храна, односно освен што е основна храна, содржи хранливи состојки кои влијаат на одредени здравствени состојби и процеси и имаат здравствена функција во организмот.

The post ПРЕПОРАКА ЗА ЛЕТНИТЕ МЕСЕЦИ Јогурт со пробиотици како сојузник за подобра дигестивна рамнотежа appeared first on plusinfo.mk.

Сите знаеме дека киселата зелка е супер здрава намирница, но секогаш има уште нешто што можеби не сме го знаеле. А бидејќи е таа вистински симбол на зимската чинија, особено ви овој празничен период, не е лошо да ѝ посветиме уште еден текст.

Станува збор за една од најдостапните и најевтините супер намирници која прави чуда за црниот дроб и срцето, штити од рак, го намалува холестеролот.

Повеќе за ова на порталот „Арт кујна“.

The post ПРАВИ ЧУДА ЗА ЦРНИОТ ДРОБ И СРЦЕТО, ШТИТИ ОД РАК, ГО НАМАЛУВА ХОЛЕСТЕРОЛОТ Таа е симбол на зимската чинија appeared first on plusinfo.mk.

Кај нас и порано луѓето си разменуваат кефирни зрна и си правеа дома кефир, па кога ќе се намножеа, ги споделуваа со пријатели и роднини. Потоа, едно време, како да им здодеа на луѓето, па дури имаше период кога не можеа да се најдат кефирни зрна.

Сега изгледа како тие повторно да се вратија во домовите и на листата на здрави пијалаци, па сите индустрии за производство на млеко и јогурт, почнуваат да го нудат како свој производ и кефирот.

Повеќе за ова на порталот „Арт кујна“.

The post КЕФИРОТ СЕ ВРАЌА НА ПРЕСТОЛОТ За подобро здравје на сите, за слабеење и за трезнење appeared first on plusinfo.mk.

Како да направите зимница без шеќер и оцет? И зошто без нив?

Без шеќер, сигурно знаете зошто, но можеби се прашувате зошто е сега проблем и оцетот? Ако правите зимница со оцет, ја убивате секоја можност за развој на добри пробиотички бактерии – лактобацилус, кој инаку го има во ферментираната храна. Ферментираната храна е најдобриот и најстариот пробиотик во светот, зошто да се откажеме од вакви важни пробиотици само затоа што ни е полесно да ставаме оцет наместо да ферментираме зеленчук?!

Денес, речиси и да нема рецепт за зимница без шеќер и оцет, а како било некогаш?

Повеќе за ова на порталот „Арт кујна“.

The post ЗИМНИЦИ СЕ БЛИЖАТ! Знаете ли како да направите туршија без оцет и шеќер? appeared first on plusinfo.mk.

Уште во 400 година пред нашата ера Хипократ ја поставува тезата „смртта спие во цревата“. Теза која и ден-денес стои како вистинита во поглед на целокупната состојба на човековото здравје. Имунитетот и метаболизмот се „движени“ од состојбата и „добрите“ бактерии кои се наоѓаат токму во гастро-интестиналниот тракт.

За „добрите“ бактерии пробиотици, пребиотиците и симбиотиците и нивната улога во подигнување на имунитетот на бебињата, децата и возрасните разговаравме со магистер  фармацевтски специјалист Сузана Петровска.

Која е разликата помеѓу пробиотик, пребиотик и синбиотик и зошто да ги користиме?

– Пробиотиците, т.е. живите микроорганизми (бактерии и квасец), кога се земаат во доволни количини имаат позитивен ефект врз нашето здравје. Може да содржат различни пробиотични култури или мешавини на неколку бактериски култури. Пробиотиците мора да бидат формулирани така што пробиотичните/штамови содржани во нив остануваат отпорни на дејството на желудочната киселина и жолчните соли, со цел да се достигне до цревниот тракт во доволна количина за да го извршат својот ефект.

Имено, нашиот дигестивен систем е сложен систем во кој домаќинот и цревната микрофлора живеат во рамнотежа. Микрофлората е важна за регулирање и развој на функцијата на имунолошкиотт систем, заштита од инфекции, одбрана од алергени и патогени. Нарушување на микрофлората може да се случи како резултат на: болест, стрес, под дејство на лекови (првенствено антибиотици), алергии, внес на прекумерни дози на алкохол… Кога балансот е нарушен, пробиотиците доаѓаат во наша помош!

Пребиотиците, од друга страна, не се живи организми, туку супстанции што човечкиот организам не ги разградува. Нивното разградување започнува дури во дебелото црево под влијание на бактерии. Нивните разградни продуктиги ги уништуваат патогените организми и го стимулираат растот на нормална цревна флора.

Најпознат пребиотик е инулинот. Инулин е полисахарид составен од Д-фруктоза и мала количина (2-3%) на Д-гликоза. Инулинот го стимулира растот на бактериите за млечно-киселинско вриење (пробиотици). Поради невозможноста за варење на инулинот во желудникот и тенкото црево, неговото влијание врз нивото на шеќер во крвта е минимално, затоа што не се распаѓа во моносахариди, така што може да го користат и дијабетичари. Инулинот ја подобрува апсорпцијата на калциум во организмот. Додека пак синбиотик, релативно нов термин, е комбинација на добро познати пробиотици и пребиотици.

Кои се придобивки од користење на синбиотик?

– Земањето синбиотици придонесува за урамнотежена цревна микробитика, спречува запек и дијареја, влијае на имунолошкиот систем и придонесува за намалување на канцерогени материи во цревата. Синбиотиците исто така имаат и антиалергиско дејство и придонесуваат во спречувањето на развој на остеопороза, како и за намалување на количината на маснотии и шеќер во крвта. Како би се овозможил позитивен ефект од земањето на синбиотици, неопходно е синбиотиците да содржат барем неколку грама пребиотици и докажани ефективни концентрации на пробиотици.

Пробиотиците, пребиотиците и синбиотиците помагаат да се воспостави природна рамнотежа помеѓу „добрите“ и „лошите“ бактерии, преку поддршка на растот и репродукцијата на добри бактерии во цревата, кои според дефиницијата на Светската здравствена организација (СЗО) имаат поволни ефекти врз здравјето на домаќинот. Синбиотикот е чекор над пробиотикот, бидејќи синбиотикот е комбинација на добри бактерии и добра храна за бактерии.

Како да го направиме најдобриот избор на синбиотик?

– „Повеќе“ не значи секогаш „подобар“, што се однесува до бактериите што ги има во купениот  пробиотик. Наместо тоа, важно е да се земат предвид специфичните пробиотични видови (штамови) кои се вклучени во купениот пробиотик. Најважно е тие да работат енергично за да има ефект. Една мултибактериска формула ќе биде поефикасна ако ги содржи оние бактерии од природата која што содејствува со местото каде што живееме. Препаратите од палетата Lactoflor Bio Plus за возрасни и деца, содржат штамови за кои клинички е докажано дека имаат синергистичко дејство и делуваат под одредени услови.

Доколку сакате да пронајдете висококвалитетен додаток што делува и работи за повеќето луѓе, препорачуваме да ги барате од овие 7 најдобри пробиотични штамови за целокупното здравје: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium infantis, Streptococcus thermophilus.

BioPlus и Kids содржат и природни пребиотични – влакна (инулин) олигофруктоза, кои обезбедуваат корисен ефект врз активноста на корисни бактерии и помагаат да се зголеми нивниот број до 10 пати. Тие помагаат во прочистување и детоксикација на телото.

Производите од Lactoflor Bio Plus не содржат додадени конзерванси, бои, засладувачи и ГМО.

Дали се препорачува пиење на синбиотик на целото семејство, превентивно, во ситуација на терапија и доколку еден член прима терапија?

– Експертите тврдат дека оптималната количина на консумирани пробиотици зависи од типот на пробиотик, но генерално се верува дека препорачаната дневна доза е најмалку една милијарда (109) пробиотични бактерии. Дозирната единица, која се нуди во пробиотичен производ мора да биде таква што ќе обезбеди нејзина стабилност со текот на времето и да ги задоволи индивидуалните потреби на корисникот. Lactoflor Bio Plus е достапен во капсули прашок за деца. Kапсулите кои се употребуваат при желудочни проблеми DR капсули, кои што го задржуваат својот интегритет во желудникот, на тој начин што ги заштитуваат пробиотичните микроорганизми од агресивната гастрична средина, а ја ослободуваат нивната содржина само кога ќе влезат во цревата, каде што бактериите можат да ја покажат својата биолошка активност. Концентрацијата на пробиотични микроорганизми во капсулите и таблетите Lactoflor Bio Plus е доволно висока за да го обезбеди потребниот дневен внес на 1-2 капсули / таблети на ден, со што се задоволени потребите.

Lactoflor Bio Plus наоѓа своја примена при проливи предизвикана од антибиотици, проливи при патување, проливи кај децапредизвикана од ротавирус, улцеративен колитис, Кронова болест, синдром на нервозно црево, проливи предизвикана од храна, инфекции на Хеликобактер пилори, алергии подобрување на метаболизмот на лактоза, зајакнување на имунолошкиот систем, лекување на дигестивни заболувања (на пр. хронично воспалително црево) и алергиски заболувања (на пр. атопичен дерматитис), па дури и астма, малигни болести (спречување на рак на дебелото црево), како и постоперативно и при примање на хемотерапија. Друг начин на дејствување е зајакнување на имунитетот, преку имуностимулација предизвикана од навлегување на пробиотични бактерии.

Додавањето пребиотици во формулите за новороденчиња помага во колонизирање на цревата на новороденчето со добри бактерии, додека пробиотиците додадени во формулите го зајакнуваат имунитетот на новороденчето. Децата кои се доени со мајчино млеко, природно стекнуваат заштита. Важноста на пребиотиците и пробиотиците врз имунитетот кај новороденчињата е особено изразена кај деца родени од царски рез.

Повеќе за самите производи Lactoflor можете да прочитате на http://www.kendy.mk/kendy-blog/ и можете да ги набавите во сите подобро снабдени аптеки низ државата.

The post Бактерии кои го штитат организмот appeared first on plusinfo.mk.