Семејството Тудори потекнуваат од Мало грабље, село каде што сите имаат исто презиме – Тудор. Неговите дошле од таму во градот Хвар уште во 1899 година и оттогаш се тука, а тој се надева дека и неговиот син кој има 22 години и се занимава со изработка на накит, ќе ја продолжи традицијата и ќе остане на Хвар.

„Во лето повеќето од нас работиме барем по две работи затоа што островот е скап за живот и мора да заработиме за да ја преживееме зимата. Јас, освен што сум водител на Зелениот пазар и на рибарницата во Хвар, се занимавам и со туризам, изнајмувам апартмани, а имам и 50-60 кокошки кои ги чувам во моето поле во заливот Велидолац. Тоа се кокошки кои слободно се шетаат, а ги хранам со остатоците од зеленчук и овошје што ми ги даваат пазарџиите, ги дохранувам и со пченка, па продавам и јајца. Пакет од 10 вакви домашни јајца чини 25 куни, а не можам да постигнам колку луѓето ми ги бараат.

Освен цените за траект и за катамаран, сите други цени на островот се и за нас исти како и за туристите и сѐ е поскапо отколку на копно и во лето и во зима. Затоа во лето немаме време ниту да се избањаме, па на пример јас не сум влегол во море две години. Речиси и не се гледаме меѓусебно додека трае сезоната и дури и за ручек секој јаде кога ќе стаса, обично правиме нешто брзо, шпагети, салати, ракчиња, а често и не спремаме храна дома туку јадеме нешто набрзина надвор, пица, хамбургер,… “, раскажува нашиот соговорник.

Целиот текст прочитајте го на порталот „Мајка и дете“.

The post ОД ПРВА РАКА: КАКО Е НАВИСТИНА ДА СЕ ЖИВЕЕ НА ОСТРОВ? Во зима се случува во 8 вечер да не помине ниту мачка appeared first on plusinfo.mk.

Капарите се повеќегодишно растение од фамилијата Capparidaceae. Тоа е претежно тропско и суптропско растение, но напредува и на бреговите на Медитеранот. Расте самоникнато на заштитени места на ѕидови и урнатини и меѓу камени стени на островите и островчињата во централна и јужна Далмација.

Капарите растат како грмушка. Стеблото е дрвено со многу гранчиња што висат. Долги се и до 2 метри. Растението цвета од мај до август, а цветовите се отвораат само еднаш, кратко помеѓу утро и пладне.

Цветните пупки се берат додека се целосно затворени. Бербата е во јуни и се прави секој втор или трет ден. Колку се помали цветните пупки, колку се поцврсти и позаоблени, толку подобро. Штом цветните пупки почнат да се отвораат малку или се преголеми, не се берат, туку се оставаат да процветаат. Се пресметува дека една грмушка во поволна година може да даде од 0, 5 – 2, 5 кг цветни пупки, што е тешко да се контролира кај самоникнатите капари.

Сè уште затворените пупки се берат рачно и не се јадат сирови. Постојат неколку начини да ги подготвите, но бара и малку трпение.

Еве како ги подготвува нашиот познаник од хрватскиот остров Хвар, господин Марио Тудор.

Прочитајте го целиот текст на порталот „Арт кујна“.

The post КАКО СЕ СПРЕМААТ КАПАРИ ВО ТЕГЛА? Берете, ставате во „море“, сушите, ставате во оцет… appeared first on plusinfo.mk.