Поголемата потрошувачка на конзерванси кои се користат во индустриски преработената храна и пијалаци е поврзана со умерено, но статистички значајно зголемување на ризикот од рак, според голема француска студија спроведена како дел од кохортната NutriNet-Santé.

Истражувањето опфатило повеќе од 105.000 учесници, а резултатите покажуваат дека поголемиот внес на одредени конзерванси, вклучувајќи калиум сорбат, калиум метабисулфит, натриум нитрит, калиум нитрат, оцетна киселина и натриум ериторбат, е поврзан со зголемен ризик од сите видови на рак, но особено рак на дојка и простата.
Авторката на студијата, д-р Матилда Тувие, заедно со нејзините соработници, наведува дека овие наоди имаат важни импликации за јавното здравје, со оглед на тоа колку се присутни овие адитиви во секојдневната исхрана.
Со оглед на широката употреба на овие адитиви во широк спектар на производи за храна и пијалаци, нашите наоди укажуваат на потреба од преиспитување на тековните прописи за подобрување на заштитата на потрошувачите, пишуваат авторите во The BMJ.

Додека не се достапни дополнителни докази, истражувачите препорачуваат да се претпочита свежо подготвена и минимално преработена храна.

Повеќе за ова прочитајте ТУКА.

The post ВООБИЧАЕН ДОДАТОК ВО ИСХРАНАТА ПОВРЗАН СО ЗГОЛЕМЕН РИЗИК ОД РАК Кои се најпроблематични конзерванси во индустриската храна и пијалаци? appeared first on plusinfo.mk.

Обичните производи стануваат поатрактивни по изглед и вкус со помош на бројни вештачки бои, конзерванси, згуснувачи, емулгатори.

Но, прекумерното консумирање на такви производи кои содржат штетни материи може да му наштети на здравјето, затоа е неопходно читањето на ситните букви на декларациите бидејќи само така можеме да откриеме што навистина јадеме.

Засладувачи

Голем број на „здрави“ производи кои се истакнуваат како производи без шеќер содржат засладувач аспартам, препознатлив е по ознаката Е 951, а го содржат и гумите за џвакање, бонбоните, разни диетални пијалаци, па дури и чоколади.

Предизвикува вртоглавица, грчеви во стомакот и замор кои се јавуваат по консумирање премногу производи со оваа озлогласена состојка.

Прочитајте повеќе на „Арт кујна“.

The post НА БУКВА, НА БУКВА Е! Седум прехранбени состојки што треба да ги избегнувате appeared first on plusinfo.mk.

Емулгаторите се адитиви кои се додаваат во индустриски произведената храна, со цел да се добие производ со атрактивен изглед, вкус и издржливост. На пакувањето на производот, таквите адитиви се означени со буквата Е и нумеричка шифра која е единствена низ целиот свет, а одобрението дека некој адитив може да се користи го издава Светската здравствена организација.

Листата на адитиви вклучува бои, кои се користат за подобрување на визуелниот изглед на храната, конзерванси, антиоксиданти, стабилизатори, киселини, средства против згрутчување, засилувачи на вкус, засладувачи…

Иако некои емулгатори се безопасни, па дури и корисни, има и други кои можат да предизвикаат сериозни здравствени проблеми.

Таков, на пример, е Е123, за кој е утврдено дека е токсичен, а во САД е и забранет. Може да го има во гумените бонбони, пудингот со шлаг во пластични чаши, замрзната риба, топени сирења за мачкање…

Целиот текст прочитајте го на „Арт кујна“.

The post КОИ СЕ НАЈОПАСНИТЕ КОНЗЕРВАНСИ ВО ХРАНАТА? Некои емулгатори се безопасни, но некои можат да предизвикаат сериозни здравствени проблеми appeared first on plusinfo.mk.