Житарки кои бараат претходно натопување се оние кои вклучуваат поголеми интегрални зрна: ориз, јачмен, овес, пченица, камут (древна египетска пченица). Овие житарки треба да се киснат најмалку 3-4 часа пред готвењето, а по можност 12 или повеќе часа. Натопувањето е важно не само затоа што таквите омекнати и набабрени зрна ќе се готват полесно и побрзо, односно ќе бидат посварливи и подобро искористени во процесот на варење, туку и затоа што со натопување на интегралните зрна започнува процесот на нивно „будење“ или ртење, со што се зголемува „ виталноста“ на храната. Ако е вистина дека сме тоа што го јадеме, сигурно е дека сакаме да бидеме како овие зрна, кои се будат, започнуваат нов живот и имаат креативна сила да прераснат во големи растенија!

Како се готват житарките и интегралните зрна зависи од тоа дали треба претходно да се потопуваат во вода или не.

Повеќе за ова прочитајте на порталот „Арт кујна“.

The post МАЛИ ЗРНА, ГОЛЕМА ФИЛОЗОФИЈА Како се готват житарките? appeared first on plusinfo.mk.