Често слушаме за тоа дека треба да јадеме колку што е можно повеќе овошје и зеленчук, а препораката е пет порции дневно или околу 400 грама. Сепак, факт е дека повеќето луѓе не ги консумираат во препорачаната количина. Затоа, веројатно е најважно на почетокот да се каже дека консумирањето зеленчук и овошје во која било форма, сирово или готвено, е добредојдено. Колку повеќе ги јадеме, толку подобро за нас. Сепак, ако сакате да одите чекор понатаму и да се осигурате дека ќе го извлечете максимумот од нив, тогаш сигурно ќе ве интересира која форма на консумирање е најздрава. Некои можеби веднаш ќе го отфрлат ова, бидејќи „познато е дека сировиот зеленчук е најздрав“, но тоа не е секогаш случај бидејќи понекогаш готвениот зеленчук може да биде хранливо побогат и подобар избор.

– Звучи речиси како ерес да се каже дека готвењето може да ја подобри хранливата вредност на овошјето и зеленчукот. Во многу случаи, точно е дека сировото е најздраво, особено кога зборуваме за витамини како што се витамин Ц или фолна киселина, но со одредени намирници се случува токму спротивното: топлината може да ослободи хранливи материи, да ја намали содржината на супстанции што го отежнуваат варењето, па дури и да ги зголеми заштитните својства на некои растенија – вели Шимиќ, истакнувајќи дека најважното прашање не е „сирово или зготвено“, туку „што, како и зошто“.

Повеќе за ова, како и список од намирници кои е подобро да се консумираат термички обработени, ќе најдете ТУКА.

The post ЗВУЧИ КАКО ЕРЕС, НО… Готвењето може да ја подобри хранливата вредност на некои намирници appeared first on plusinfo.mk.