Оризот е една од најчесто консумираните намирници во светот, но начинот на кој го подготвуваме може да влијае врз неговиот состав и врз тоа како организмот го обработува. Два чекори особено привлекуваат внимание во научните истражувања: потопувањето на оризот пред варењето и ладењето по варењето.

Што покажуваат истражувањата за количината на арсен во оризот?

Оризот може да содржи неоргански арсен, токсична форма на овој елемент што природно се наоѓа во почвата и водата, но може да биде присутна и поради загадување. Долготрајната изложеност на неоргански арсен е поврзана со зголемен ризик од одредени видови рак и други здравствени проблеми.

Истражувањата покажуваат дека начинот на подготовка влијае врз количината на арсен што останува во сварениот ориз. Во една студија, варењето во поголемо количество вода, која потоа се истура, ја намалило просечната количина на неоргански арсен за околу 40 отсто кај белиот ориз со долго зрно, 60 отсто кај парбоилд-оризот и 50 отсто кај интегралниот ориз.

Прочитајте повеќе на порталот „Арт кујна“.

The post НАКИСНЕТЕ ГО ОРИЗОТ БАРЕМ 30 МИНУТИ ПРЕД ВАРЕЊЕ Потопувањето може да ја намали количината на арсен appeared first on plusinfo.mk.

На азиските менија е присутен илјадници години, а за време на владеењето на кинеските цареви бил познат како „забранет ориз“.

Имено, тој се одгледувал во мали количини бидејќи бил наменет само за царот и царското семејство и за други истакнати семејства, додека широките народни маси не смееле да го одгледуваат ниту да го консумираат.

Иако денес веќе го нема статусот на „забранета“ храна, сепак неговото производство е помало од производството на кафеав или бел ориз.

Црн ориз – од сите видови ориз, најбогат со хранливи материи

Половина чаша варен црн ориз содржи околу 160 калории и многу фитонутриенти, а исто така е добар извор на влакна, железо, бакар и протеини.

Повеќе за ова на „Арт кујна“.

The post ЉУБОМОРНО ЧУВАНА ТАЈНА НА КИНЕСКИТЕ ЦАРЕВИ Црниот ориз е познат како лек за проблеми со бубрезите, црниот дроб и дигестивниот систем appeared first on plusinfo.mk.